為切實提高食品生產環節風險發現與處置能力，排查整治食品安全風險隱患，推動福建省食品生產安全形勢持續穩定向好，近日，福建省市場監督管理局部署在全省開展食品生產安全風險排查整治。排查整治工作以嚴防區域風險、嚴防系統風險、嚴防品種風險為主線。
（一）嚴防區域風險。以邊遠山區、農村和城鄉結合部為重點，防控個別食品生產加工聚集區因受產業規模、管理水平等制約而存在的安全風險和隱患：一是市場競爭的風險。嚴防企業偷工減料、采購價低質劣的原輔材料用于食品生產等風險。二是交叉污染的風險。嚴防企業未能持續保持生產許可條件、擅自改變生產工藝流程、生產衛生條件差、清場不到位等引發的交叉污染風險。三是產品同質化風險。嚴防山寨傍名牌、假冒名牌、摻雜摻假以及接受委托加工違法違規生產食品等風險。四是企業管理的風險。嚴防原料進貨把關不嚴、關鍵控制點沒有得到有效控制、成品未嚴格檢驗或未經檢驗出廠等風險。
（二）嚴防系統風險。對四類重點問題開展排查整治：一是疫情期間及疫后可能存在的食品生產安全風險。重點排查食品生產企業在疫情防控期間積壓的原材料和成品的處置情況，嚴防使用變質過期原料生產加工食品及過期食品出廠或經返工后出廠的風險。二是食品生產加工過程中非法添加的風險，重點排查糧食加工品、飲料、糖果制品、茶葉及相關制品、水果制品等食品中超范圍超限量使用食品添加劑或非法添加的問題；三是食品中“塑化劑”污染風險，重點排查油脂類、酒類食品生產者塑化劑防控措施落實情況，嚴查原輔料采購、生產加工、貯存等環節是否存在塑化劑污染風險，嚴查食品包裝材料和盛放食品的容器是否含有塑化劑。四是虛假標簽標識的風險。以糕點、休閑食品、乳制品等食品為重點對象，以歲末年初、節假日為重點時間段，重點檢查排查虛假標注或篡改生產日期、保質期；聲稱具有治療、保健功能；成分或配料表不真實等問題，規范標簽標識管理。
（三）嚴防品種風險。重點對五類人民群眾消費量較大的產品（乳制品；肉制品；酒類；食用油、油脂及其制品；糧食加工品）以及五類2019年度福建省抽檢不合格率較高的食品（炒貨食品及堅果制品；糕點；方便食品；蜂產品；包裝飲用水）開展排查。在排查工作中，重點開展包裝飲用水專項整治、食品生產環節超范圍超限量使用食品添加劑和非法添加問題專項整治等兩項重點整治，集中力量解決存在的突出問題。
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