1月12日，國務院食品安全委員會辦公室下發《關于切實做好2012年元旦、春節期間食品安全工作的通知》以來，各地區、各有關部門紛紛迅速行動，集中力量，以節日熱銷和生活必需食品為重點品種，針對食用農產品、食品生產、流通、餐飲、畜禽屠宰等重點環節，深入開展執法檢查，全力保障節日期間食品安全。
各級農業、工商、質檢、食品藥品監管、商務和公安等部門在檢查中加強聯合執法，強化監督抽查、市場巡查、突擊暗訪等措施，嚴密排查米、面、糧、油、肉、蛋、奶、酒類飲品、速凍食品、民俗食品等節日熱銷食品的質量安全隱患，加大對農產品批發市場、農貿市場監測抽查力度，嚴防食品假冒偽劣和農產品有害物質殘留超標等問題損害群眾利益。各級監管部門還深入食品和食品添加劑生產加工企業、商場超市、餐飲服務單位、畜禽定點屠宰企業，加強現場檢查，實地監督企業落實原料查驗、動物檢疫、出廠檢驗等措施，強化食品上市前的安全隱患預防。針對節日食品消費特點，有關部門加強對年貨展、美食節、農村大集等活動及承辦節日聚餐、“年夜飯”等餐飲單位的規范和監管，改善消費環境，嚴查違法行為。各級監管部門還針對春運高峰，深入機場、車站、碼頭及周邊區域，全面檢查食品供應銷售、餐飲服務單位，切實加強旅客集中場所食品安全保障。各級監管部門進一步加強24小時應急值守，全面開放投訴舉報渠道，及時受理群眾反映的食品安全問題，切實維護人民群眾消費利益。
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